Alas picantes

Receta de alas picantes

Estas alitas picantes están sencillamente para chuparse los dedos y resultarán aún más ricas si las acompañamos con una copa de buen vino.

Ingredientes para preparar alas picantes

  • 1 Kg. de alitas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1 cayena
  • Pimienta
  • Sal
  • Tabasco

¿Cómo preparar alas picantes?

  • Comenzamos esta receta de alas picantes partiendo cada una de las alas por las articulaciones y quitándoles las puntas (pero sin tirarlas).
  • En un cazo con cuatro vasos de agua, echamos las puntas de las alas con un chorro de aceite y un poquito de sal. Ponemos al fuego y dejamos cocer durante 30 minutos.
  • Por otro lado, salpimentamos las alitas y las freímos ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listas, las sacamos y las reservemos. En el mismo aceite freímos el ajo bien picadito, después la echamos el tomate pelado y cortado en concassé. Rehogamos unos minutos, e incorporamos el caldo que habíamos hecho, las alitas, la cayena y unas gotas de tabasco (a gusto), removemos bien y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.
  • Si es posible, antes de servir las alas picantes, siempre es mejor rescatar y quitar la cayena para que nadie se la coma sin darse cuenta.
  • Foto orientativa: jeffreyww
Nota del autor:

Si la salsa de estas alas picantes queda muy líquida, la podemos espesar echando un par de cucharadas de harina antes de que se termine la cocción.